Lunch

Spinaziesalade met walnoten en ei

Lunchgerecht voor 1 persoon Ingrediënten: 1 ei 30 gr. walnoten (ongebrand) of amandelen 1 appel 200 gr. kerstomaatjes 50 gr. babyspinazie Bereiding: Kook het ei in 8 min. hard. Snijd de appel in stukjes, Snijd de tomaatjes doormidden. Pel het ei en snijd in blokjes. ...

Lees meer

Groentequiche met vis

Lunch- of hoofdgerecht gerecht voor 4 personen Ingrediënten 1 courgette 8 bosuitjes 2 teentjes knoflook 1 ui gesnipperd flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout 1 theelepel sambal 1,5 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden + 1 theelepel 2 blikjes tonijn op water...

Lees meer

Ei-wraps met biet, spinazie, walnoten en geitenkaas

Lunchgerecht voor 4 personen Ingrediënten 1 citroen 6  eieren 50 ml.  melk 1 eetlepel olijfolie of een klontje boter 200 g verse spinazie 200 g geraspte gekookte rode biet 5 el ongezouten walnoten 100 gr. geitenkaas naturel 45+   Bereiding: Boen de citroen schoon...

Lees meer

Venkelsalade

lunchsalade voor 1 persoon Ingrediënten: 6 walnoten grof gehakt 1 venkelknol 1 appel 2 eetlepels olijfolie 2 theelepels gedroogde saladekruiden bijv. bieslook, rode ui 2 eetlepels rozijnen Bereiding: Hak de walnoten in stukjes. Snijd de venkel doormidden en haal de...

Lees meer

Pancakes met banaan en havermout

Pancakes met banaan & havermout  6 stuks  lunchgerecht Ingrediënten: 75 gram havermout 2 eieren 1 (rijpe) banaan 1 flinke eetlepel Griekse yoghurt 1 theelepel bakpoeder snuf zout roomboter of olie om in te bakken Bereiding: Doe de havermout in de keukenmachine of...

Lees meer

Tonijnsalade met appel

voor 4 personen: Ingrediënten 2 blikjes tonijn op water 3 eetlepels gewassen en gesneden bosui in fijne ringetjes 1 kleine rode ui gesnipperd 2 fris zure appels in kleine blokjes 2 eetlepels fijn gesneden bieslook 1/2 paprika rood in julliënne (fijne reepjes) 2...

Lees meer

Courgettesoep

voor 6 personen Ingrediënten: 1 grote courgette of 2 kleintjes 1 ui, gesnipperd circa 1/2 liter melk ¼ liter water bosje verse tijm peper & zout beetje boter om in te bakken Bereiding: Ui fruiten in wat boter.  Ongeschilde courgette in halve plakjes erbij. Melk,...

Lees meer

Een heerlijke zachte Champignonsoep

Voor 4 personen: Ingrediënten: 500 gr.( 2x 250 gram) champignons in plakjes ¾  ltr. kippenbouillon  van  (biologische) blokjes ¾  ltr.  melk 1 flinke gesnipperde ui 3 eetlepels fijngehakte bladpeterselie 50 gram boter 50 gram bloem witte peper Bereiding: Smelt de...

Lees meer

Omelet met groente

voor 4 personen: Ingrediënten 2 eieren per persoon 1 scheut water 1 hand fijngesneden peterselie 1 zakje fijngesneden soepgroente 1 scheut olijfolie Zout/peper naar smaak Bereiding Breek de eieren in een schaal en voeg het water toe. Klop met een vork tot een...

Lees meer

Zomerse Pastasalade

voor 4 personen: Ingrediënten: 500 gram wokkelpasta 3 dl sinasappelsap 3 dl groentebouillon 300 gram gerookte kipfilet 4 stengels bleekselderij 1 rode paprika 3 bosuitjes ongeveer 50 gram ijsbergsla 2 blikjes mandarijntjes 4 eetlepels rozijntjes 75 gram ongezouten...

Lees meer

Makreelsalade

voor 4 personen Ingrediënten 600 gr. krieltjes 400 gr. gerookte makreel 2 el mag. yoghurt 2 el Yofresh 1 tl mosterd 8 augurken 100 gr rucola Sap van een ½ citroen 1 rode ui Peper en zout Bereiding Boen de krieltjes schoon en kook ze gaar in de schil. Giet ze af en...

Lees meer
Kipsandwich

Kipsandwich

Ingrediënten ½ kipfilet ijsbergsla komkommer 1 eetl. yogonaise 1 eetl. magere kwark dille fijngesneden bos- of lenteuitje zout en peper 4 sneden (donkerbruin) brood Werkwijze Kruid de kipfilet met peper (geen zout, dan blijft het vlees sappiger) Bak het vlees in de...

Lees meer
Kroatische broodjes met salade en knoflookyoghurt

Kroatische broodjes met salade en knoflookyoghurt

voor 4 personen Ingrediënten 400 gram tartaar 1 ei 1 sjalotje, gehakt 2 tenen knoflook, gehakt 4 eetlepels peterselie, gehakt 1 eetlepel olijfolie 1 klein blikje mais 1 ui in ringen 4 tomaten in partjes 5 zoetzure augurken in stukjes 1 zak ijsbergsla 8 pita- of...

Lees meer
Grote sandwich van Turks brood (voor 4 personen)

Grote sandwich van Turks brood (voor 4 personen)

Ingrediënten 300 gram sperziebonen 300 gram kipfilet ½ eetlepel kipkruiden 2 theelepels chilipoeder 3 eetlepels hete olijfolie 1 Turks brood 100 gram gemengde sla 75 gram mozzarella 1 eetlepel citroensap 1 eetlepel fijngehakte munt zout en peper Werkwijze Kook in ruim...

Lees meer
Stokbrood op z’n Italiaans (voor 4 personen)

Stokbrood op z’n Italiaans (voor 4 personen)

Ingrediënten: 1 volkoren stokbrood fijngesneden ijsbergsla ca. 300 gr. tartaar biologische groene pesto gesnipperde ui versgemalen peper en zout 1 teentje knoflook Werkwijze: Snijd het stokbrood open en besmeer met pesto. Beleg het stokbrood met de gesneden ijsbergsla...

Lees meer