Volkoren stokbrood met lekkere salade

Lunch-, bijgerecht bij de b.b.q. of hoofdgerecht voor 4  personen

Benodigdheden:
2 eetlepels (verse) basilicum
2 bakjes cherrytomaatjes
½  komkommer
1 flinke scheut olijfolie
1/2 rode ui
snufje zout/peper
2 eetlepels olijfolie
1 scheutje  witte of rode wijnazijn
2 eetlepels Parmezaanse kaas 

Bereidingswijze:
Begin met het snijden van de ingrediënten. Snijd de komkommer, tomaat in stukjes.  Snijd daarna ook de rode ui in halve dunne ringen. Doe de komkommer, de tomaat en de rode ui in een ruime kom. Voeg vervolgens een scheut olijfolie en een scheutje rode of witte wijnazijn toe.  Breng het geheel verder op smaak met zout, peper, basilicum en Parmezaanse kaas. Meng alles goed door elkaar. Bewaar de salade in de koelkast. Je kunt er ook nog wat gerookte kipstukjes aan toevoegen of gerookte zalmsnippers of biefreepjes.

Lekker met volk. stokbrood