Makreelsalade met appel en rode ui

Makreel(Picknick) salade voor 4 personen

Ingrediënten:
150 gram gerookte makreel (zonder graatjes)
1 Elstar of Jonagold appel (in blokjes)
1 rode ui (in kleine blokjes)
5 kleine smaaktomaatjes (door de midden)
5 zoetzure augurken (in blokjes)
3 handen  gesneden kropsla of rucola
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels gedroogde saladekruiden (bieslook, basilicum, lente-ui, oregano, peterselie)
peper uit de molen

Bereiding:
Maak een dressing van de olijfolie en roer de saladekruiden en een beetje peper erdoor. Schil de appel en snijd hem in stukjes. Snijd de augurken in blokjes . Versnipper de rode ui in kleine blokjes. Was en snij de sla en deel de tomaatjes door de midden.  Schep dit door de dressing en voeg de gerookte makreel toe. Proef of de makreelsalade met appel en rode ui op smaak is. Voeg eventueel meer van de ingrediënten toe. Een heerlijke salade voor een picknick met een paar (2) volk. Wasa crackers erbij.

Tip:
Je kunt de makreel ook vervangen door blokjes fetakaas of  avocado of  gerookte kip of walnoten of tonijn uit een blikje of gerookte zalm. Je kunt natuurlijk nog stukjes rode paprika, komkommer of andere rauwe groente die je lekker vindt toevoegen.