Pastasalade met spinazie en zongedroogde tomaatjes

Pastasalade met spinazie en zongedroogde tomaatjes voor 4 personen Ingrediënten 300 gr. ongekookte volk. penne 1 courgette 2 el milde olijfolie 1 potje groene pesto 100 g babyspinazie 85 g rucola 200 g semi-gedroogde tomaten Peper /zout Bereiding Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de courgette in dunne plakjes. Verhit 2 eetlepels van de olie in een koekenpan en roerbak...
read more

Sushi

Voor ongeveer 20 stuks Ingrediënten: 1 pakje Nori (5 velletjes gedroogd zeewier) bij Deen of AH 1 bakje bloemkoolrijst 400 gr. 2 eetlepels olijfolie 1 bakje verse roomkaas 200 gr. 4 wortelen uit een bos,  in de lengte in smalle stukken gesneden 1 komkommer (zaadlijst eruit halen) in de lengte in lange smalle stukken gesneden Augurk, zilveruitjes 2 eieren losgeklopt met peper/zout, omelet van...
read more

Pasta Pesto

Vegetarische pasta pesto Hoofdgerecht voor 4 pers. Ingrediënten 4 sjalotjes 2 rode paprika’s 4 tomaten 360 gr volkoren penne of wokkels 200 gr feta 10 gr verse basilicum 160 gr pesto (uit de koeling) 100 gr veldsla 4 el olijfolie 2 el zwarte balsamicoazijn Peper en zout   Bereiding: Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie. Snipper de sjalot en snijd de paprika’s en tomaten...
read more

Linzencurry

Overheerlijke vegetarische linzencurry Hoofdgerecht voor 4 personen   (bereidingstijd  1 uur)   Ingrediënten: – twee eetlepels olijfolie – 1 grote ui, gesnipperd – 3 tenen knoflook, fijngehakt – 1 wortel, in stukjes – 2 theelepels komijnzaad – 2 theelepels geel mosterdzaad – 2,5 centimeter verse gemberwortel, geraspt – 2 theelepels koenjit – 1 theelepel chilipoeder – 1 theelepel garam masala ...
read more

Couscous met perzik en noten

Couscous met perzik, noten en broccoli Hoofdgerecht voor 4 personen Ingrediënten 800 gr broccoli 275 gr couscous 1 groente bouillonblokje 200 gr feta blaadjes munt 1 uitje 75 gr amandelen 75 pistache noten 1 blik perzik met 8 halve (of 4 verse) Sap uit blik (of honing) 1 limoen Bereiding: Bereid de couscous zoals op de verpakking in het water met bouillonblokje. Doe de broccoli (in delen) in de...
read more

Kofta curry

Kofta-Curry Indiaas gerecht voor 4 personen. Ingrediënten: 400 gram rundergehakt (of vega gehakt voor de geen vleeseters )  2 theelepels gemberpoeder, 3 eetlepels paneermeel, zout, 1 ei, 1 ui, ½ theelepel sambal 2 blikken tomaten in blokjes 1 kleine groene paprika 3 eetlepels olie, 2 eetlepels milde kerriepoeder, 2 theelepel ketoembar, 1 theelepel kaneel, 1 teentje knoflook, 1 blikje...
read more