Griekse salade

Ingredienten voor 4 personen: 1 komkommer 4 roma- of trostomaten 1 rode paprika 1 rode ui 100 gr feta kaas 12 – 20 zwarte olijven Voor de dressing: 1 eetlepel rode (of witte) wijnazijn 3 eetlepel olijfolie 1 theelepel gedroogde oregano zout en peper 1 eetlepel peterselie   Bereiding: De komkommer, tomaten en de paprika wassen, halveren en het zaad eruit halen. Dan de komkommer in halve...
read more

Salade met bietjes, peer en feta

Ingrediënten voor 4 personen: 4 gekookte bietjes 2 rijpe handperen 150 g feta 1 citroen 3-4 el olijfolie 2 handjes pijnboompitten 2 el gehakte muntblaadjes   Bereiding: Snijd de bietjes in lucifer dunne reepjes. Doe met de peren hetzelfde. Boen de citroen schoon en rasp 2 tl van de schil af. Pers de citroen uit. Maak een dressing van 1-2 el citroensap en de olijfolie, voeg zout en peper naar...
read more

Maaltijdsalade met vis

Ingrediënten voor 4 personen: 1 bakje rivierkreeftjes 200 gr. gerookte zalmfilet, in stukjes gesneden 2 struikjes witlof 1 krop rucola sla  2 eetlepels olijven Carbonel op water 1 eetlepel kappertjes 2 tomaten ½ komkommer 2 lente-/bosuitjes, in smalle ringetjes 1 citroen in partjes Voor de dressing 1 theelepel Djionmosterd 1 eetl. witte wijnazijn 4 eetl. olijfolie Zout en versgemalen peper    ...
read more

Couscoussalade

Ingrediënten voor 4 personen: 250 gr. couscous 250 gr. rijpe kerstomaatjes of gewone rijpe tomaten 200 gr. gedroogde abrikozen 100 gr. rozijnen 1 grote ui 1 handje peterselie 1 theelepel kaneel 1 snufje cayennepeper 1 scheut olijfolie Zout en peper uit de molen 1 kneep citroensap   Bereiding: Begin met een halve liter water te koken. Doe de couscous met de rozijnen in een grote kom. Snij de...
read more

Maaltijdsalade met rivierkreeftjes en avocado

Maaltijdsalade met rivierkreefjes en avocado   Ingrediënten voor 4 personen: 3 eieren 2 eetlepels mag. yoghurt 1 eetlepel Yofresh 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel witte wijnazijn Versgemalen zwarte peper 1 zak veldsla 1 rijpe avocado 1 krop of zak botersla (a 100 gr.) 2 bakje rivierkreeftjes (a 100 gr.)   Bereiding: Kook de eieren in 7 min. gaar (dooier is vast, maar donkergeel) Intussen een...
read more

Makreelsalade

Makreelsalade Ingrediënten voor 4 personen 600 gr. krieltjes 400 gr. gerookte makreel 2 el mag. yoghurt 2 el Yofresh 1 tl mosterd 8 augurken 100 gr rucola Sap van een ½ citroen 1 rode ui Peper en zout Bereiding: Boen de krieltjes schoon en kook ze gaar in de schil. Giet ze af en laat ze iets afkoelen. Maak een dressing van de mosterd, de Yofresh, de magere yoghurt, het citroen sap en wat peper...
read more