Pastasalade met spinazie en zongedroogde tomaatjes

Pastasalade met spinazie en zongedroogde tomaatjes voor 4 personen Ingrediënten 300 gr. ongekookte volk. penne 1 courgette 2 el milde olijfolie 1 potje groene pesto 100 g babyspinazie 85 g rucola 200 g semi-gedroogde tomaten Peper /zout Bereiding Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de courgette in dunne plakjes. Verhit 2 eetlepels van de olie in een koekenpan en roerbak...
read more

Heerlijke zelfgemaakte pastasaus

Heerlijke zelfgemaakte pastasaus Hoofdgerecht, 4 personen Ingrediënten 1 grote ui,  gesnipperd 2 tenen knoflook, geperst 2 eetlepels olijfolie 250 gr. rundergehakt (je dit weglaten als je vegetarisch wilt eten) 1 blik tomatenpuree 750 gram rijpe tros- of roma-tomaten  in stukjes gesneden of 2 blikjes tomatenblokjes 3 eetlepels gedroogde Italiaanse kruiden o.a. oregano, tijm, basilicum,...
read more

Pasta Pesto

Vegetarische pasta pesto Hoofdgerecht voor 4 pers. Ingrediënten 4 sjalotjes 2 rode paprika’s 4 tomaten 360 gr volkoren penne of wokkels 200 gr feta 10 gr verse basilicum 160 gr pesto (uit de koeling) 100 gr veldsla 4 el olijfolie 2 el zwarte balsamicoazijn Peper en zout   Bereiding: Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie. Snipper de sjalot en snijd de paprika’s en...
read more

Gevulde courgettes

Gevulde courgette, hoofdgerecht voor 4 personen Dit recept voor gevulde courgette is super makkelijk voor een doordeweekse dag. Je maakt het in 10 minuten en daarna kan de oven de rest van het werk doen. Ingredienten: 3 middelgrote courgettes 1 rode ui (100 gram rode ui) 2 teentjes knoflook 200 gram (vega) gehakt 1 eetlepel gedroogde oregano 1 blikje tomatenpuree Zout naar smaak 300 gram...
read more

Italiaanse Bolognesesaus

Ingrediënten voor 4 personen: 150 g winterpeen (geschild) 2 stengels bleekselderij 30 g boter 75 g Parma ham 350  g rundergehakt 1 ui (gesnipperd) 1 teen knoflook (fijngesneden) 50 ml volle ronde rode wijn 1 blik gepelde tomaten (400 g)   Bereiding: Snijd de winterpeen in blokjes van een 1/2 x een 1/2 cm.  Snijd de bleekselderij in de lengte in repen en de repen in kleine...
read more

Pasta met broccoli, champignons en notensaus

Ingrediënten voor 4 personen: – 350 gr. volkoren pasta naar keuze – 800 gr. broccoli, in roosjes – 2 eetlepels (olijf)olie of 40 g boter of kokosvet  – 250 g champignons, gehalveerd – 100 g walnoten, grofgehakt – 2 theelepels gedroogde majoraan of oregano – 1 pakje Philadelphia light of Boursin...
read more