Tonijnsalade met appel

Posted on jul 8, 2015 in Lunch, Salade, Vis   Ingrediënten voor 4 personen: 2 blikjes tonijn op water 3 eetlepels gewassen en gesneden bosui in fijne ringetjes 1 kleine rode ui gesnipperd 2 fris zure appels in kleine blokjes 2 eetlepels fijn gesneden bieslook 1/2 paprika rood in julliënne (fijne reepjes) 2 eetlepels Yofraish 1 eetlepel yoghurt Versgemalen peper   Bereidingswijze: Laat het blikje tonijn goed uitlekken in een zeef of...
read more

Courgettesoep

Posted on jul 8, 2015 in Lunch, Soep Ingrediënten voor 6 personen: 1 grote courgette of 2 kleintjes 1 ui, gesnipperd circa 1/2 liter melk ¼ liter water bosje verse tijm peper & zout beetje boter om in te bakken   Bereiding: Ui fruiten in wat boter.  Ongeschilde courgette in halve plakjes erbij. Melk, water,  tijm, peper & zout toevoegen (eventueel een kruidenbouillonblokje) en aan de kook brengen. Kwartiertje heel...
read more

Een heerlijke zachte Champignonsoep

Posted on jul 8, 2015 in Lunch, Soep Ingrediënten voor 4 personen: 500 gr.( 2x 250 gram) champignons in plakjes ¾  ltr. kippenbouillon  van  (biologische) blokjes ¾  ltr.  melk 1 flinke gesnipperde ui 3 eetlepels fijngehakte bladpeterselie 50 gram boter 50 gram bloem witte peper   Bereiding: Smelt de klont boter in de soeppan op een rustig vuur. Laat de boter niet kleuren. Fruit de ui. Laat de ui niet bruin worden, maar bak deze...
read more

Omelet met groente

Posted on jul 8, 2015 in Lunch, Vegetarisch Ingrediënten voor 4 personen: 2 eieren per persoon 1 scheut water 1 hand fijngesneden peterselie 1 zakje fijngesneden soepgroente 1 scheut olijfolie Zout/peper naar smaak   Bereiding: Breek de eieren in een schaal en voeg het water toe. Klop met een vork tot een schuimige massa en voeg zout en peper naar smaak toe. Roer de peterselie erdoor. Verwarm intussen op een matig vuur de olijfolie. Voeg...
read more

Zomerse Pastasalade

Posted on jun 5, 2015 in Lunch, Pasta Ingrediënten voor 4 personen: 500 gram wokkelpasta 3 dl sinasappelsap 3 dl groentebouillon 300 gram gerookte kipfilet 4 stengels bleekselderij 1 rode paprika 3 bosuitjes ongeveer 50 gram ijsbergsla 2 blikjes mandarijntjes 4 eetlepels rozijntjes 75 gram ongezouten cashewnoten   Voor de dressing 2 eetlepels neutrale olijfolie                          2 eetlepels fijngehakte peterselie...
read more

Makreelsalade

Posted on dec 8, 2014 in Lunch, Salade, Vis Makreelsalade Ingrediënten voor 4 personen 600 gr. krieltjes 400 gr. gerookte makreel 2 el mag. yoghurt 2 el Yofresh 1 tl mosterd 8 augurken 100 gr rucola Sap van een ½ citroen 1 rode ui Peper en zout Bereiding: Boen de krieltjes schoon en kook ze gaar in de schil. Giet ze af en laat ze iets afkoelen. Maak een dressing van de mosterd, de Yofresh, de magere yoghurt, het citroen sap en wat peper...
read more